Cecina de Vacuno – Spaniens luftgetrockneter Rinderschinken voller Tiefe

Dunkelrot, hauchdünn, intensiv – Cecina de Vacuno ist die rauchige Schwester des Jamón Serrano. Hergestellt aus bestem Rindfleisch, mit Meersalz eingerieben und über Monate hinweg an der klaren Bergluft Nordspaniens gereift, steht sie für ein tiefgründiges Geschmackserlebnis, das lange nachhallt.

Im Gegensatz zum klassischen Schweineschinken entfaltet Cecina eine kräftigere, leicht wilde Note – nussig, dezent rauchig, mit zarter Umami-Fülle. Jeder Bissen erzählt von grünen Tälern, alten Traditionen und der Geduld echter Handwerkskunst.

Besonderheiten:

• Hergestellt aus ausgewähltem Rindfleisch

• Natürliche Trocknung & leichte Räucherung

• Reifezeit: mehrere Monate für maximale Aromatiefe

• Glutenfrei, proteinreich, ohne künstliche Zusätze

Perfekt zu:

• kräftigen Rotweinen oder Sherry

• gereiftem Manchego & Olivenöl

• aufgeschnitten als Tapas oder Carpaccio

Ein Schinken für Kenner – und alle, die Spanien von seiner urwüchsigen Seite kennenlernen möchten.