Di Gennaro's "Diamante" Culatello – Ein kulinarisches Meisterwerk aus Italien

Der "Diamante" Culatello von Di Gennaro, aus der Emilia-Romagna stammend, ist nicht nur eine Delikatesse für sich, sondern spielt auch in traditionellen italienischen Gerichten eine wichtige Rolle. Ein Klassiker ist der Genuss von Culatello mit Feigen, wobei die Süße der Früchte den nussigen Schinken perfekt ergänzt. Für ein herzhaftes Gericht können Sie ein Risotto al Culatello zubereiten: Ein cremiges Risotto, das mit fein geschnittenem Culatello und einem Schuss regionalem Weißwein angereichert ist. Einfacher und doch eindrucksvoll ist das Culatello-Carpaccio, dünn geschnitten und mit einem Spritzer Olivenöl und Zitronensaft verfeinert.

Unabhängig vom gewählten Gericht ist es jedoch oft am besten, den Culatello in seiner reinsten Form zu genießen, um seinen einzigartigen Geschmack vollständig zu würdigen. Ein präzises Aufschneiden mit einer Berkel-Aufschnittmaschine stellt sicher, dass der Geschmack optimal zur Geltung kommt.