Culatello di Zibello DOP Gran Riserva

Der Culatello di Zibello DOP Gran Riserva ist eine exklusive Schinkenspezialität aus der Region Parma, dem italienischen Zentrum für herausragenden Schinkengenuss.

Für die Herstellung dieses ca. 4 kg schweren Kernschinkens, die komplett in Handarbeit erfolgt, wird nur der muskulöse Innenteil des Schweineschenkels verwendet. Dieser reift mindestens 11 Monate lang in einer Schweineblase unter speziellen Bedingungen, um seinen fantastischen Geschmack zu entwickeln. Eingerieben mit einer Mischung aus Weißwein, Meersalz, Pfeffer und Knoblauch, entfaltet der Culatello di Zibello DOP Gran Riserva von Antica Corte Pallavicina ein Aromenspektrum, das jede Scheibe zu einem ganz besonderen Genusserlebnis macht.