Lomo – Abgehangen wie in Spanien. Luftgetrocknete Schweinelende voller Charakter.

In der spanischen Küche gilt sie als wahre Delikatesse: die abgehangen getrocknete Schweinelende, besser bekannt als Lomo Embuchado. Fein marmoriert, zart im Biss und voller würziger Tiefe ist sie der Inbegriff traditioneller Reifekunst.

Diese Lomo wird aus dem besten Teil des Schweins gewonnen – der Lende – und mit einer sorgfältigen Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch und Meersalz eingerieben. Danach ruht sie wochenlang in der klaren, trockenen Luft Spaniens, bis sich ihr einzigartig aromatisches Profil vollständig entfaltet hat.

Geschmacklich ein Erlebnis:
Zart wie Schinken, intensiv wie Chorizo – die Lomo verbindet das Beste aus zwei Welten. Jeder Schnitt offenbart ein fein strukturiertes Fleisch mit warmer Farbe und einem Hauch iberischer Wildheit.

Ideal für:

• pur aufgeschnitten als Tapas mit Oliven & Rotwein

• zur Veredelung von Sandwiches & Käseplatten

• als feines Geschenk für Liebhaber spanischer Spezialitäten

Ein Stück Spanien – zum Genießen, Teilen und Verlieben.