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Der König unter den italienischen Schinkenspezialitäten ist der Culatello di Zibello. Denn er wird aus dem nobelsten Teil der Prosciutto Keule hergestellt.

Er muss mit Salz bedeckt 5 tage lang ruhen, bevor er mit Wein gewaschen und per Hand in die typische Culatello - Form gebracht werden kann.

Der exklusive Schinken wird nur von September bis Februar hergestellt, wenn die Luft fast stillsteht und die Temperaturen um den Gefrierpunkt liegen. In der hauseigenen Grotte darf der Culatello dann mit halbgeöffneten Fenstern für 24 Monate reifen. 

Ausser Salz, Pfeffer und Wein wurde dem erstklassigen und sorgfältig ausgesuchtem Stück Keule nichts hinzugefügt.

Freuen Sie sich auf ein wahres Geschmackserlebnis.