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Beispielbilder von Maschinen, die nicht rot sind:

Eine professionelle Restaurierung dauert ca. 2-3 Monate je nach Aufwand. Das Messer wird heute noch in der Form produziert, und immer gegen ein neues ausgetauscht. Die Maschine wird in alle Einzelteile zerlegt, bearbeitet, verchromt oder lackiert und am Ende wieder zusammengesetzt.

Beispielbild eines Model 1 nach der Lackierung

Gerade bei der Restaurierung gibt es himmelweite Unterschiede in der Qualität. Achten Sie deshalb darauf, ob die goldenen Ornamente aufgeklebt oder handgemalt sind. Zusätzlich wird bei einer guten Restaurierung die Maschine grundiert, mehrmals lackiert, neu verziert und dann nochmals mit einem Klarlack überzogen. Ist dies nicht der Fall würde beim kleinsten Stoss der Lack abplatzen oder die Verzierung zerstört.

Bei wirklich wertvollen Maschinen, wie einem Model 1, Model 3, Model L oder einer Indiana haben wir auch die Möglichkeit die Schrift auf dem Schwungrad mit Blattgold zu vergolden. Dies ergibt einen noch glänzenderen Effekt. Dies ist ein enormer Aufwand, aber das Ergebnis lohnt sich. Gerade all diese Qualitätsunterschiede und Möglichkeiten zeichnen uns als absoluten Spezialisten aus.

Entgegen der Meinung einzelner Restauratoren von Berkel Maschinen ist z.B. das Berkel Model 3  auch häufig von Holland nach Argentinien exportiert worden. Es werden somit häufiger holländische Modelle in Argentinien gefunden, bei denen die Plakette links hinten die argentinische Vertriebsgesellschaft aufzeigt. Lediglich die Plakette hinten mittig auf der Maschine zeigt, daß es sich um eine holländische Produktion handelt.

Aber eine Plakette macht noch keine gute Berkel aus. Bei einer sauberen und guten Restaurierung ist nach der Restaurierung zwischen den Maschinen aus Holland oder Argentinien kein technischer Unterschied mehr vorhanden. Lediglich bei einem schlechten Restaurator und einer unsachgemässen Restaurierung werden technische Unterschiede deutlich. Achten Sie deshalb nicht auf die Plakette sondern auf die saubere und gute Arbeit, auf die Originalität der Restaurierung und auf die Erfahrung der Restauratoren.

Um 1900 bis Mitte der 20er Jahre waren die Maschinen noch vernickelt, später hat man erst die Verchromung angewendet, die härter ist und für den Gebrauch mit Lebensmitteln besser war. Heute vernickeln oder verchromen wir je nach Kundenwunsch und Geschmack. Wobei die Vernickelung deutlich aufwendiger aber eben originaler ist. Es kann optisch unterschieden werden da eine vernickelte Maschine gelblicher ist, als eine verchromte Maschine.

Abschliessend wird sie liebevoll per Hand justiert und von uns selbst ausprobiert. Denn nur eine voll funktionsfähige Maschine, die den Schinken hauchdünn schneidet verlässt bei uns das Haus.

Damals wie heute :
 “The World’s best slicer”
Deshalb lohnt sich jede Restaurierung!!!